この仕事は、
同じ現場が一つとしてありません。
お店のコンセプトも違えば、
広さや設備、動線もそれぞれ違います。
その中で、どうすれば使いやすい厨房になるか、
どうすれば動きやすいお店になるかを考えながら形にしていきます。
毎回違うからこそ、
現場ごとに新しい発見があります。
大変なこともありますが、
一つの現場が無事に終わると、
やっぱりこの仕事は面白いなと感じます。
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